广告:热烈庆祝【郑州超凡化工有限公司】成为全球资源网"战略合作伙伴关系企业"!

麦芽糖含量,食品级麦芽糖,麦芽糖使用方法

点击图片查看原图
品牌: 超凡
作用: 甜味剂 吸湿剂
规格: 25公斤/袋
型号: 食品级
单价: 12.00元/公斤
起订: 25 公斤
供货总量: 90000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-08-29 15:17
购买
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

麦芽糖粉   12/公斤  25公斤/袋,  CAS:6363-53-7

     作用:甜味剂  吸湿剂

麦芽糖生产厂家,麦芽糖价格,麦芽糖作用,麦芽糖CAS号,麦芽糖甜度,麦芽糖添加量,麦芽糖含量,食品级麦芽糖,麦芽糖使用方法

型号:食品级

包装:25公斤牛皮纸袋(内衬聚乙烯袋)

性状:白色晶体粉末

用途:甜味剂

【产品名称】麦芽糖

【英文名称】maltose

【产品分子式】C12H22O11.H2O

【产品分子量】360.32

【物理性质】麦芽糖为白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖).

【主要用途】

用于食品、饮料、冷饮、焙烤、糕点、保健品、糖果饼干、餐桌食品等

【产品性状】

无色结晶。味甜,甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。相对密度1.54。熔点102~103℃。比旋光度[α]20D+111.7°→+130.4°(c=4,水中)。

 

麦芽糖

   从化学观点说:麦芽糖(Maltose,orMaltSugar)是一个化学名词,属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶,而且在烹调时由于加入了蔗糖,令白色的麦芽糖亦转至为金黄色,增加了它的色香味 。 由两个D-葡萄糖分子通过α构型的1,4键连接起来的双糖,具有还原性。由它的水溶液或稀醇溶液中析出的晶体为含一个水分子的β型水合物。

 

麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物,再经麦芽糖酶催化,则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。

麦芽糖是食用饴糖的主要成分,制作时以淀粉为原料,在麦芽中的淀粉酶作用下,可得含麦芽糖为主的产物。

 

物理性质

白色晶体,易溶于水,有甜味(不及蔗糖)(与蔗糖同分异构) 。

 

化学性质

(1)有还原性:能发生银镜反应,是还原性糖。

(2)水解反应: 产物为2分子葡萄糖。麦芽糖分子结构中有醛基,是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应,也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解,生成两分子葡萄糖。

(3)无色或白色晶体,粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102~103℃熔融并分解。易溶于水,微溶于乙醇。还原性二糖,有醛基反应,能发生银镜反应,也能与班氏试剂(用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制)共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色,被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡萄糖。用作食品、营养剂等。由淀粉水解制取,一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得。

麦芽糖可以制成结晶体,用作甜味剂,但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品,容易被人体消化和吸收。

 【产品贮存】麦芽糖贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

    超凡致力于人类高品质的生活,为食品加工业、工业及家用清洁和医药等方面提供高质量的产品。所有产品的制造过程都考虑到可持续发展,对社会负责。欢迎致电洽谈!郑州超凡化工有限公司,欢迎新老客户致电洽谈!联系人: 刘彦  咨询电话:0371-53796626  0371-5379662718037511376QQ1607580138  2638562660  
0条 [查看全部]  相关评论
 
更多»本企业其它产品

[ 产品搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
网站首页 | 公益慈善栏目 | 免费推广计划 | 全球资源网顾问团 | 帮助中心 | 企业文化 | 关于我们 | 全球信息中心 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅