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采用真空预冷技术能有效促使经高温加工后的熟肉制品在短时间内迅速降温，在真空环境中，避免细菌繁殖，从而延长储藏期，保证食品的卫生和营养。
适用范围：高温蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品，如熟肉制品、豆制品、快餐、蜜饯等。
产品特点：
冷却速度快：冷却到常温仅需10至15分钟，至10℃一下，需25分钟。
冷却温度均匀：真空槽内熟食品各部分温度，不受包装等限制，保持均匀下降状态。
干净卫生：冷却全过程均在密封真空环境下，抑制细菌繁殖，保证熟食品清洁卫生。
自动化程度高：通过压力传感器来控制制冷系统和真空系统压力方便调节真空度，并且可远程操控以便于监控设备运行和快速解决设备故障。
德国弗格森
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