诚信馒头蒸房-馒头蒸房厂家--邹平县中航节能设备制造厂

诚信馒头蒸房-馒头蒸房厂家--邹平县中航节能设备制造厂 1准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。 2酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。 3把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。 4然后揉成初步的三光面团。 5用手腕的力量为重心，把面团反复的揉。 6 把面团转个方向），再丛一头开始揉。 7然后面团又被揉成长条的。 8继续重复，把面团换个头，开始揉。 9一直反复，直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。 10面团发酵至原来的2倍大，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，就发酵好了。 11把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条。 12然后切成4份，并依次进行整行。 13整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。 14锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。 15盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。小窍门： 1：发面的时候用温水。 2：第5、6、7、8步骤，是馒头好坏的关键。揉面的时候要用手腕的力量，而且要反复折叠换头揉。面团揉得越细腻，做出的馒头就越光滑。（注意第4和第9步骤的面团对比） 3：要把面团揉得细腻，我一般需要10到15分钟以上。 4：二次发酵的时候，夏天一般15到20分钟就行了。冬季所需时间比较长。（不熟练的时候可以经常打开看看，发现馒头体积变大变丰满了，就可以了。） 5：二次发酵好的馒头很轻很松软，不要用手去抓，用厨房铲子铲到锅里。这样馒头更美观。 6：馒头之间摆放要留空隙，因为蒸的时候随着温度慢慢的升高，馒头还会变大。 7：蒸好不要马上开锅，闷上2、3分钟。而且开盖的时候要注意，不要把盖子上的水滴在馒头上。 8：以上所说的湿纱布是拧干水份的。