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随着现代电磁应用的不断发展，为了迎合现代市场的发展，商用电磁灶作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉具。他的工作原理下面一起来跟着小编了解一下吧。
商用电磁灶特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿加热部位金属体内产生交变的电流，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
商用电磁灶采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热，并迅速提高容器内物质的温度，达到加热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触，能量通过电磁感应进行传递，热效率高达90%。
以上小编为您介绍的商用电磁灶的工作原理，大家都清楚了吗，当我们在进行商用时，可以发现他不仅提高了在使用时与传统厨具所不具备的速度，同时又节省了资源。如果大家想要了解更多关于商用电磁灶的知识，请继续关注小编的文章，小编将为您解答更多的疑惑。
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