B-淀粉酶
CAS: 9000-91-3
中文同义词: β-淀粉酶;B-淀粉酶;beta-淀粉酶;Β-淀粉酶;Β-淀粉酶(大麦);Β-大豆淀粉酶,从大豆所得;B-淀粉酶(+4℃);Β-淀粉酶(+4°C)
英文名称: BETA-AMYLASE
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS号: 232-566-1
形状：棕褐色液体
化学性质 溶于水和稀缓冲溶液，不溶于乙醇，pI4.77，最适pH值4.0-5.0。稳定性：最适温度50-55℃，温度高于85℃条件下失活；微耐酸，pH小于1.7条件下失活；遇碘变蓝。抑制剂有重金属离子(Cu2+、Ag+、 H2+)、尿素、环己直链淀粉、甲基α-葡糖苷、巯基试剂(4-氯汞苯甲酸、碘乙酰铵)。1%水溶液在280nm处的吸光系数为12.3。酶反应：淀粉(可溶性)+nH2O═n麦芽糖+糊精。
储存条件 2-8°C
form powder (crude)
用途 :用于生化研究，临床上用于食欲不振、消化不良、胃黏膜炎等。
用途 :适用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等
酶活力70万
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