醋酸钙
CAS:62-54-4
中文同义词: 乙酸钙盐;乙酸钙;单水醋酸钙
英文名称: Acetic acid calcium salt
分子式: C4H6CaO4
分子量: 158.17
EINECS号: 200-540-9
熔点 160°C (dec.)
密度 1,5 g/cm3
FEMA 2228
闪点 160°C
使用限量 GB 14880一94：谷类及其制品、饮料8～16g/kg。
GB 2760一2001：醋，6～8g/kg(以Ca计)。
FAO/WHO(1984)：食用酪蛋白酸盐，GMP。
FDA，§184．1185(2000)：焙烤食品、明胶、布丁、馅料，0.2%；甜沙司、顶端物料和浇料，0.15%；其他0.0001%。
EEC准用于包装干酪粉、速凝果冻粉。
FEMA(mg/kg)：软饮料200；焙烤食品500。
化学性质 本试剂为白色针状结晶，溶于水和无机酸，微溶于乙醇
用途 用于制丙酮、醋酸、聚酯工业中。
用途 用作食品稳定剂、腐蚀阻抑剂，也用于乙酸盐的合成
用途 用作分析试剂，也用于乙酸盐的合成
用途 乙酸钙是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品，使用量为3.0～6.0g/kg(以元素钙计，下同)；在谷类及其制品中为1.6～3.2g/kg；在饮液和乳饮料中为0.6～0.8g/kg。
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