肉丸食用胶-厂家供应食品添加剂价格、用途

肉丸食用胶
用途：增加爽脆Q弹，可结合纯淀粉直接成型
应用范围：香肠，肉丸贡丸，火腿肠，香脆肠等食品
功   效：改善产品结构，提高产品保水保油能力，提高出品率 ，降低成本。能有效结合肉蛋白中的肌动蛋白和肌球蛋白，粘合力强。用增脆弹力素制成的肉丸、贡丸、肠类等肉制品具有刚性、韧性、切片性具佳的同时,还具有耐煮性好、油炸性好的特点。本品可结合纯淀粉直接成型，使得丸子成本大大降低，同时具有肉的Q弹口感。
用   量：建议添加量为：乳化类产品：0.5-1.0%，其他产品视产品而定。
使用说明：先计算并称量好出增脆弹力素的量，根据配置比例，混合均匀后加入斩拌机,用利刀快速打胶至中浆机均匀至无颗粒感,斩拌后直接加入肉馅、淀粉等配料中。
包装：25kg包装
储藏条件：阴凉、干燥处存放
联系方式：余经理
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