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β-葡聚糖作为独特工艺开发的新产品，具有显著的减肥功效。在降低血脂、降低血糖、降低胆固醇和预防心血管疾病、提高免疫能力等方面都有着出色的表现。[1] β-葡聚糖主要来源于新鲜的食品如啤酒酵母、燕麦、食用菌等。它是一种多糖，主要化学结构β-1,3葡聚糖和β-1，6葡聚糖，两者均具有抗肿瘤性质，而且能够极大地提高人体自然免疫力，两者结合使用，亦能起到相辅相成的作用。同时作为益生元还可以调节肠道菌群结构。
中文名：β-葡聚糖 来 源：燕麦、食品啤酒酵母、食用菌类 主要化学结构β-1，3 葡聚糖和β-1，6葡聚糖 作 用极大地提高人体自然免疫力
特点：
1.优良免疫激活剂
2.良好的减肥降脂食品[1]
3. 强大的自由基清除剂
4. 激活巨噬细胞、噬中性细胞等清除由辐射造成细胞分解碎片
5. 能够使巨噬细胞辨别和破坏变异细胞
6. 协助受损组织如淋巴组织细胞加速恢复产生细胞素（IL-1）
7. 促使包括抗生素，抗真菌，抗寄生药在内的其他药物更好地发挥效用
8. 减低血液中的低密度脂肪，提高高密度脂肪，减少高血脂的发生
性状：
无色或略黄色粘稠溶液、略特性的的气味
用途：
1．作为减肥产品和健康食品营养补充
2．胶囊类
3．功能饮料、口服液等
4．医药及化妆品配料
5．其他抗衰老、抗辐射等功能性食品
适宜人群：
肥胖、超重和三高人群
·经常出差、生活无规律、交际应酬多的白领人士；
·中老年人、体质虚弱者、病人特别是重症患者（放、化疗患者）；
·对于爱美女士，富含β-葡聚糖的食物也是美容圣品；
·其它亟需调节免疫力者。
β-葡聚糖是白色念珠菌细胞壁含量最高的多糖。根据β-葡聚糖溶解性可以分为不溶性和可溶性β-葡聚糖，其中可溶性β-葡聚糖包括碱溶性和酸溶性的葡聚糖。根据糖链结构差异可分β-(1→3)-葡聚糖和β-(l→6)-葡聚糖。甲基化作用和CNMR分析研究证明，酸溶性葡聚糖来源于酵母，菌丝体和菌丝形成细胞，是一种高度分支的1→4链连接的聚合物。酵母细胞和菌丝细胞壁中的不溶性葡聚糖由30%~40%的β-（1→3）-葡聚糖和43%~53%的β-（1→6）-葡聚糖的混合物组成。通过急性毒性试验发现，白色念珠菌β-葡聚糖对小鼠各脏器除肝脏以外，未见明显的毒性作用，而且急性毒性试验表明，不溶性β-葡聚糖的安全范围大于可溶性β-葡聚糖，值得进一步研究其药效学作用。
