威海市无花果酒

威海市无花果酒生产销售有限公司，生产和销售优质无花果酒，联系人：程经理，电话：13806318375。每瓶售价：598（元/瓶）(6瓶/箱)，每瓶:500ml，12%vol,半甜型.（诚招全国代理商）。更多内容，请登陆公司博客：http://blog.sina.com.cn/weihaiwuhua1.,,,,无花果酒是一款很好的润肠开胃的果酒，有经常性便秘的朋友可以定时服用。
1、无花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用;
2、无花果酒含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲;
3、无花果酒含有多种脂类，故具有润肠通便的效果;
4、无花果酒有抗炎消肿之功，可利咽消肿;。                                                   5,经常饮用威海市无花果酒可起到美容养颜的作用,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

无花果鲜果→挑选→清洗→去蒂、切分→钝酶→打浆→加入果胶酶酶解→调整成分→接种酵母→发酵→过滤→无花果原酒→陈酿→过滤→调配→杀菌→成品

1.原料处理

选用成熟度高、无腐烂的新鲜无花果为原料，用自来水清洗后，去蒂并切成四瓣，用多功能蒸煮锅蒸 5min，钝化无花果中的酶，再用高速组织捣碎机将无花果打成浆，并在无花果原浆中加入 20%的蒸馏水，得到加工所需的无花果浆。

2.果胶酶处理

由于无花果果实中含有大量的果胶物质，而果胶物质在酿酒过程中，不利于渣汁分离，影响果酒的澄清。打浆后，无花果浆的 pH值为 5.45，在其中加入 0.3%的果胶酶，酶解温度为45℃，酶解时间 2h。

3. 调整成分

在无花果酒生产过程中，由于气候条件、无花果成熟度、生产工艺等原因，使得生产的无花果浆的成分难免会出现达不到工艺要求的情况。为了使酿制成的无花果酒成分接近，保证无花果酒风格和质量的稳定，发酵前对无花果浆的糖度和酸度进行调整。

无花果浆分为加焦亚硫酸钠和不加焦亚硫酸钠两种情况，对不加焦亚硫酸钠的无花果浆不进行酸度调整，对加焦亚硫酸钠的无花果浆进行酸度调整。焦亚硫酸钠的添加量为 75mg/kg(以 SO2计)，pH 值用酒石酸调整至 3.5。

4. 发酵

将调整好成分的无花果浆，置于 25℃的环境中进行发酵。在发酵过程中，测定其可溶性固形物的含量。

5. 过滤

发酵结束后，发酵无花果浆先用纱布及 300 目的绢布过滤，然后采用孔径为 0.22μm 的醋

酸纤维素膜，经压滤机进行过滤，得到无花果原酒。                                     6. 陈酿

过滤后的酒液，在密闭条件下采用高温(70℃)低温(-5℃)间隔 3d 陈酿。

7. 调配

调整无花果酒的糖度、酒精度以及调香，使其符合产品质量标准

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，，，，，，无花果美酒的营养价值： 
　　无花果酒富含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质、柠檬酸、琥珀酸、丙二酸、草酸、苹果酸、植物生长激素、淀粉化糖酶、脂肪酶、蛋白酶、胶质、甾类、维生素C、钙、磷等成分。 
　　无花果酒的保健作用： 
　　1、无花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用； 
　　2、无花果酒含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲； 
　　3、无花果酒含有多种脂类，故具有润肠通便的效果； 
　　4、无花果酒有抗炎消肿之功，可利咽消肿； 
　　5、无花果酒含有防癌抗癌成分，能预防多种癌症的发生。 
　　无花果酒适宜人群： 
　　一般人皆可食用，尤其适合便秘、消化不良以及患有高血压、高血脂的人群，但经常腹泻和患有脂肪肝的人不宜多食。
　　无花果酒是经过独特的酿造工艺精制而成，酿造过程中不添加任何色素和防腐剂。该酒选用威海优质青皮一号，且成熟度较高的无花果为原料，其中所富含的特殊成分和营养价值对饮用者本身具有非常好的保健作用，尤其文对调节女性内分泌失调有显著功效，这是其他酒所不具备的特点.

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