虾青素
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中文名: 虾青素
英文名: Astaxanthin
别 称: 虾红素
化学式: C40H52O4
分子量: 596.84 g mol?1
CAS登录号: 472-61-7
熔 点: 216 °C (421 °F; 489 K)
沸 点: 774 °C (1,425 °F; 1,047 K)
水溶性: 30 g/L in DCM; 10 g/L in CHCl3; 0.2 g/L in acetone
密 度: 1.071 g/mL [2]
外 观: 暗红色晶体(纯品)
用途:
抗氧化
天然虾青素(天然虾红素)世界上最强的天然抗氧化剂之一,有效清除细胞内的氧自由基,增强细胞再生能力,维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积,由内而外保护细胞和DNA健康,从而保护皮肤健康,促进毛发生长,抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。自2008年以来,国内外大量研究证实虾青素具有较强的抗氧化活性,在提高免疫力,预防肿瘤、心血管疾病、 糖尿病等慢性疾病的发生发展,延缓衰老等方面具有积极的促进作用
着色剂
虾青素,是一种色素,虾青素可以使三文鱼、蛋黄、虾、蟹等呈现红色,由于在自然界中虾青素是由藻类、细菌和浮游植物产生的。一些水生物种,包括虾、蟹在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物,然后把这种色素储存在壳中,于是它们的外表呈现红色。
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