豆捞做为近两年替代传统火锅的餐饮形式创造了一个又一个创业奇迹．如一坊豆捞，凯旋门澳门豆捞等餐饮企业在短短的三四年间完成了企业的扩张和壮大．豆捞作为中式餐饮的一种销售形势其真正崛起原因式什么？豆捞究竟还可以立足于餐饮市场潮流多少年？是否也会像当年的四川火锅、肥牛火锅等餐饮形式一样逐渐的趋于平淡；原道餐饮策划专业餐饮职业经理人团队认为豆捞的形成于发展具备了下列不可或缺的因素：
1、 豆捞是在传统的四川火锅、肥牛火锅、老北京麻酱火锅、满族的乌拉火锅、以及粤式的打边炉等涮锅形式基础上推陈出新的一种新型涮锅类餐饮经营形式！！！
2、豆捞餐饮形式起步于2002年左右正值四川火锅、肥牛火锅介入市场多年逐渐走向衰落平淡期；当初的限于温饱的饮食习惯已经远远无法满足高经济发展状态下人们生活水平日益提高而对于新型饮食文化、健康理念市场的要求，豆捞应运而生！！！
3、豆捞餐饮源于传统又别于传统；以装修典雅别致、风格突出；食式以绿色、健康、时尚精品为主题；极大的满足了食客对于精神与物质方面的双重享受的需求；豆捞寓意深刻，所谓的宗统都必然附带着一个个魅力的传说，取义捞福气、捞运气、捞健康，一切美好尽在这一捞之中；表达了人们对于新社会美好未来的强烈憧憬！！！
4、多年来的职业餐饮人尤其是以肥牛火锅鼻祖叶志坤先生一二代弟子为主的厨师界精英；以及改革开放以来市场孕育的大批餐饮职业经理人励精图治，开辟创新； 全面造就了豆捞餐饮形式的出现以及现在欣欣向荣的辉煌！！！
5、就餐饮市场的发展来讲；豆捞这一餐饮经营形式发展到今天，市场已经趋于成熟短期内已经无法超越；现代的餐饮企业经营与发展比拼已经从传统的立项过度到环境质量、出品质量、服务质量等一些更软性化，人性化层面；真正的功夫不在于表像，而是更深层次的东西！！！
做豆捞最成功的是全国如一坊、凯旋门澳门豆捞；餐饮圈里有句话叫“南有凯旋门，北有如一坊”其他的都是模仿人家跟风罢了, 现在中国的餐饮企业除了【全聚德】、【小肥羊】【北京俏江南】等为数不多的几家以外大多数餐饮企业都是区域性的，所谓品牌效应对于你所在的城市来说同样是陌生的，加盟和创立─个新的品牌就市场而言成功的机会是均等的，那又何必浪费几十万乃至上百万加盟费呢。这些钱完全可以再开一家新店了。其实加盟还不如找到专业的餐饮经理人和技术人员做自己的品牌呢！！！这些企业当初也是依靠这些专业的人士发展起来的!如果你加盟了一个品牌就陷入到自己投资给总部打工的尴尬境地了;厨房秘制的酱料、原材料配送、其他固定资产的采购、装修权都掌握在总部手中,总部会从市场拿货并以很高的价格销售给分店。进而造成分店抗击市场风险的能力异常底下，而总部无论分店生意好坏他们该拿的各项费用却一分都不可能少，一旦现金流出现问题分店的日子将会举步维艰。
大部分加盟别人品牌的投资人在一个合同期限到了以后都不会选择续约,是因为他们体会到只有自己做自己的品牌才有可能获取更多的利润，企业才会有长久的生命力！！！
原道餐饮策划（暨：中国餐饮职业经理人同盟）拥有有国内最先进的项目运作、以及项目管理理念；常年餐饮现场实战经验是最最宝贵的。原道是目前国内最专业的餐饮职业经理人团队，所有团队成员均来自于国内知名的餐饮企业；原道餐饮策划虽然是一个同盟组织，但是团队的职能涵盖实战派餐饮策划公司和实战派餐饮管理公司的双重职能；他是一个非常规范的团队，有完善的管理制度；令人敬佩的职业操守；在致力于餐饮投资的企业、自然投资人与市场之间架起了一座专业的桥梁，避免了投资人的利润被一些加盟商剥夺。比尔盖茨曾经说过：“拿走我的公司，拿走我的金钱，留下我的员工，不久我就会拥有一个新的公司。”可见到任何时候任何才是第一生产力，愿我们同所有致力于餐饮投资的有识之士精诚合作，共图大业！！！电话：15840077333吴先生 www.ydcych.com
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