一品鲜牛回归餐饮业本质 精准定位市场构建新经营模式

信息时代的来临，互联网产业的迅速发展，让我们对互联网的依赖越来越强，而为了搭上互联网这辆顺风车，各种提法层出不穷，尤其以“互联网+”最为知名。这几年，但凡是接触互联网的人，听过最多的一个词一定是“互联网+”，恨不得将现实中的所有东西都跟互联网联系起来。

餐饮行业一定程度上，是要感谢这场东风的，让餐饮行业得到了快速的发展，涌现了一大批的新兴餐饮品牌，更有一些品牌打着不是做餐饮的餐厅的名头。这些新兴的餐饮品牌，很多并不是以一个餐饮人的身份来定位自己的，他们更多的是将自己作为一个品牌的营销人或者策划人，他们的成就感不是来自于自身的美食，而是来自于他们品牌的知名度。这就难免让人有种舍本逐末的感觉。

一品鲜牛牛排从企业创建之初，就是将自己定位为西方美食的传播者，让更多人国人能够品尝到味美价廉的西方食物为己任。一品鲜牛牛排回归餐饮业的本质，认真做餐饮，努力做服务。为了认真做餐饮努力做服务，一品鲜牛牛排做到精准定位市场，构建新的经营模式让自身更加强大。

一品鲜牛牛排精准的定位，让一品鲜牛将品牌分化为一品鲜牛牛排扒饭和一品鲜牛牛排西餐两大块，一是针对普通大众由以普通的上班族、学生党为主，另一块则是消费水平较高的白领阶层和中产阶层。精准的定位，带来的是装修成本、营销成本的降低，在受众明确的情况下，更利益餐厅的未来发展。精准的市场定位必将给市场带来持续的，针对性的专业化冲击，从而带来足够的市场生存空间，在餐饮行业开辟自己的一片天空。

时代在发展，经营理念相应的也必须不断发展创新。餐饮行业由于其行业的特性，要想做强做大，其发展模式必然是以特许经营为核心的经营模式。但是新的历史时期，特许经营模式已经发生很大变化。要与时俱进，要做最专业的特许经营连锁企业。首先，一品鲜牛牛排标准化、专业化、简单化三个原则作为连锁企业的运营模式；其次，经营理念连锁、形象识别连锁、产品技术连锁和经营模式连锁四方面作为重点内容；最后紧随时代围绕精准定位为核心，以互联网技术为工具，建立起来的相互支撑、相互融通的一系列经营手段。