1.与利用不锈钢节能蒸汽发生器产生蒸汽来加热制作凉皮相比,传统的凉皮手工加工工艺就显得过于繁琐和低效率,需要经过和面、醒面、洗面、沉淀、过滤、蒸煮、冷却、刷油等多道工序,且有些步骤之间需要长时间的等待,费时费力,效率还不高。现在实行的是机械化批量生产,将凉皮制作中的蒸汽来源改用蒸汽发生器,产气快,热效率高,一键式全自动操作,无需人工看守,节省了人力成本,过程中的诸多步骤可以连贯进行,大大提高了生产效率,而且更轻松。
2. 羊杂割,顾名思义就是由羊心、肺、肠、血等配上一些佐料而成,是山西的一种地方美食。生意好时一般的蒸煮设备已无法满足羊汤馆大流量的顾客需要,这就要靠6kw不锈钢蒸汽发生器来完成,速度快、味道好而且干净卫生。
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