在行业深度调整之后，餐饮行业已经发生了翻天覆地的变化，消费者对“高大上”餐单和就餐环境已经不那么在乎了;大众餐饮取代高端餐饮成为主流;各种各样的悠闲餐饮如雨后春笋般涌现;在这样的潜在市场机遇下，味哆哆的“小而美”炸鸡轻餐饮品牌爆发式增长，再一次印证味哆哆加盟店在餐饮业态中的亲和力。
这样的环境下，单品打天下将成为一个特色。就像许多日本、韩国菜馆会专注做好寿司、拉面或石锅拌饭，其中“小而美”味哆哆炸鸡餐饮连锁也会专注做好单品，并作为主打。这种轻餐饮店运作简单、无需大店面和豪装修、人力成本低、经营难度小，但回报周期短，尤其在如今铺租、人工不断飙升的餐饮市场，不失为一种小投入、大回报的投资手段。而在这些变化的背后，是消费者消费重心的变化使然。办公区与购物中心附近逐渐成为味哆哆炸鸡餐饮的主战场和布局重点。为什么会这样？因为相对于正餐而言，轻餐饮的毛利率更高，抵抗培育期商场经营风险的能力更胜一筹。而投入上，味哆哆的轻食餐饮的单店投入更小。品类相对与较复杂的中餐多品类，食材的采购会简单许多，产品中心对单个菜品的研发与实践也会更频繁，因此质量更可控。由于成本较低，味哆哆炸鸡轻餐饮的行业平均毛利率在60%～80%，是正餐厅毛利率的1.6倍～2倍。在租金的承受力上，轻餐饮也比餐馆高。此外，味哆哆炸鸡单品价格相对餐馆菜肴较低，更容易达成交易。
从旧到新，炸鸡餐饮行业要如何才能稳定留住消费者的心，其实并没有具体的可执行的方法，味哆哆要做的就是迎合消费者喜好，积极创新产品及经营策略！走到消费者“前面”做优质轻餐饮服务！才是味哆哆炸鸡立足市场之本！
