餐饮业向来就是一个人员混杂,人员流动大人员管理卫生管理等等各个方面都比较难以管理的企业,因此味哆哆炸鸡餐饮深知“如何做好餐饮业的管理”成了许多管理者的头疼的一个话题。
对人真诚,对企业忠诚是餐饮管理者的先决条件。味哆哆经营炸鸡餐饮已有几年,诚实的餐饮管理者必需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。味哆哆认为作为餐厅管理者要像蜡烛一样燃烧自己,并且烧得越大越好,让每一位店员只要跟你接触,就能够感受到你的热情与正能量。身为餐饮老板,更要懂得放下身段儿,不要有官架子,做人热情很重要。切记在跟员工一起工作时,千万不要把自己弄成高高在上的样子,让人不敢接近你。
另外良好的协作精神餐饮管理的基本要求, 味哆哆对于炸鸡餐饮企业这种资源整合型的服务性企业来说,协作精神是餐饮管理最基本的要求。随着市场竞争的加剧,餐饮管理更要注重整体能力的提高,只有一个团队的整体素质上去了,企业才会获得持续发展力。没有协作,最优秀的个体组成的团队也是散沙一盘,毫无竞争力可言。
餐饮管理过程中必须正确使用权力 作为餐饮管理者,权力是公司给的,与责任休戚相关,而且责任比权力更重要。在味哆哆的炸鸡餐饮发展历程中,餐饮管理者的权力也是员工赋予的,还包含着员工的希望,希望能够率领员工为公司创造更多的价值,使公司更快地发展,从而让员工也得到发展,关键在于创造更多的绩效,展现餐饮管理者迷人的人格魅力和管理才干,才能更好的结合团队为顾客打造一个良好餐饮体验。