食品添加剂
木聚糖酶是一类水解自然界半纤维素的酶制剂，碱性木聚糖酶是指最适pH偏碱性，适合于在碱性条件下使用的木聚糖酶。
一．木聚糖酶的用途
1. 在制浆及造纸工业利用碱性木聚糖酶进行生物助漂，改善纸张性能，提高纸浆白度和强度，减少漂白剂用量，降低二噁英等致癌物的排放，减轻漂白废水对环境的污染。
2. 废纸脱墨：利用碱性木聚糖酶或将其与其他酶制剂复配，进行废纸脱墨。提高脱墨浆的白度和降低残留油墨量。
3. 在纺织染整工业领域，利用碱性木聚糖酶或与其他酶制剂复配，对织物上淀粉、果胶、油脂、蜡质和蛋白质等杂质的进行催化分解，提高织物穿着舒适度；也可对苎麻、亚麻、大麻(汉麻)、罗布麻等麻类纤维脱胶，清洁生产，节能降耗，优化生产效率、减轻环境污染。
4. 利用农副产品深加工，生产功能性低聚木糖。低聚木糖是双歧杆菌的增殖因子，具有增强人体免疫力，减少钙流失，提高抗辐射等多项生理功能。
5. 用于面粉生产，可以生产增筋专用面粉。
6. 用作饲料添加剂，提高饲料转化率、预防动物结肠炎。
7. 用于中药提炼提高有效成分的浸出。
8. 作为生物复合酶破胶剂用于石油工业，解决输油管路堵塞和槽车污染等。
9. 此外，在生物转化处理废弃物方面，可用于将木质半纤维质材料生物转化为单细胞蛋白(SCP) 、乙醇等液体或气体燃料、溶剂或其他有用物质。
二．木聚糖酶的性质
酶制剂是具有催化活性的蛋白质，因此一切能引起蛋白质变性的因素，都能使酶蛋白变性失活。为了有效使用酶制剂，充分发挥酶的作用效果，应该根据酶的性质，适当控制酶的使用条件。
三．最适使用条件
pH8.5左右，温度45℃ 左右环境使用。
四．产品规格
活力单位定义：在测定条件下，1分钟（min）水解木聚糖产生1微克（ug）木糖所需要的酶量定义为一个酶的活力单位（U）。
固体：酶活力单位12万U/克。1kg/袋；20kg/桶。或者按照用户需求包装。
五．保存
存放于阴凉干燥处，避免阳光直射、淋雨、受潮。
