中文名称： 香兰醇
英文名称： Vanillyl alcohol
中文同义词: 4-羟基-3-甲氧基苄醇;3-甲氧基-4-羟基苄醇;4-羟基-3-甲氧基苯甲醇;香草醇;香荚兰醇;香兰醇;4-羥-3-甲氧苄醇;4-羟基-3-甲氧基苄醇, 98+%
英文同义词: FEMA 3737;A 4-DIHYDROXY-3-METHOXYTOLUENE;4-HYDROXYMETHYL-2-METHOXY-PHENOL;4-HYDROXY-3-METHOXYBENZYL ALCOHOL;VANILLYL ALCOHOL;4-hydroxy-3-methoxy-benzenemethano;4-hydroxy-3-methoxybenzyl;4-hydroxy-3-methoxybenzylalcohol(vanillicalcohol)
CAS号: 498-00-0
分子式: C8H10O3
分子量: 154.16
EINECS号: 207-852-4
熔点:110-117 °C(lit.)
FEMA:3737
BRN:1910044
香气特征：具有甜香、奶油、酚香、香荚兰及椰子香气。
味觉特征：具有甜、奶油和牛奶风味，稍有粉香感觉。
用途：用于香荚兰、椰子、奶油和牛奶香气的配方中。
用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：6/12.0 冰冻奶制品：6/12.0 软糖：6/12.0
果冻、布丁：4.75/12.0 软饮料：6/12.0
天然存在及分类：本品为天然等同香料。
