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很多人认为灌汤包的做法很难,实际上非常简单,它跟小笼包的不同之处就再在于“馅”。小笼包是直接将馅包入包子皮里面,而灌汤包则是先将包子馅里放入皮冻或肉冻,这样包子熟了之后,皮冻或肉冻融化就变成包子里面的汤汁了。灌汤包除了肉馅调味制作非常重要,蒸的方法与过程同样马虎不得。很多灌汤包店都采用蒸笼来蒸制,熟不知这样并不能够展现其独特魅力。
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很多人认为灌汤包的做法很难,实际上非常简单,它跟小笼包的不同之处就再在于“馅”。小笼包是直接将馅包入包子皮里面,而灌汤包则是先将包子馅里放入皮冻或肉冻,这样包子熟了之后,皮冻或肉冻融化就变成包子里面的汤汁了。灌汤包除了肉馅调味制作非常重要,蒸的方法与过程同样马虎不得。很多灌汤包店都采用蒸笼来蒸制,熟不知这样并不能够展现其独特魅力。