没食子酸丙酯

没食子酸丙酯
【CAS   号】：121-79-9
【含    量】：99%
【外    观】：白色粉末
【产品级别】：食品级..
【质量标准】：企业标准
【包    装】：25KG/编织袋
【价    格】：102元/KG

外文名:Propyl gallate；PG

别名:棓酸丙酯

分子式:C10H1205

相对分子量:212.20

性状：白色至淡黄褐色结晶性粉末或乳白色针状结晶。无臭，稍具苦味，水溶液无味。有吸湿性，光照可促进其分解。难溶于水，易溶于热水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、猪油。
熔点:146～150℃ 对热较敏感，在熔点时即分解，因此应用于食品中其稳定性较差，不耐高温，不宜用于焙烤。

用途：没食子酸丙酯作为抗氧化剂，可用于食用油脂，油炸食品，干鱼制品，油炸食品饼干，方便面，速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品。没食子酸丙酯作为脂溶性抗氧化剂，适宜在植物油脂中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。没食子酸丙酯与增效剂结合使用时其抗氧化作用会更佳，并且于丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯混合使用效果也是比单独使用要好。

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抗氧化剂系列：
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壳聚糖  【CAS   号】：9012-76-4     没食子酸丙酯【CAS   号】：121-79-9     豆甾醇  【CAS   号】：83-48-7
维生素C钠【CAS   号】：134-03-2      植酸  【CAS   号】：83-86-3 
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