海藻酸钠

海藻酸钠 
【CAS   号】:9005-38-3

【含    量】：99%

【外    观】：白色粉末

【质量标准】：企业标准

【产品级别】: 食品级

【包    装】：25/编织袋
【价    格】: 85元/kg

海藻酸钠，一种天然多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性

a、稳定性
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。

b、增稠与乳化性
海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁，布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。

c、水合性
在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。

d、胶凝性
海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层，与空气不直接接触，延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性，不粘牙，透明的水晶软糖。

销售价：工业级，粘度300，目数40，40000/吨
        食品级，粘度300，目数80，75000/吨

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食品稳定剂系列：
硬脂酸镁【CAS   号】:557-04-0             吐温80【CAS   号】:9005-65-6           黄原胶（80目、200目）【CAS   号】:11138-66-2
乳酸钙【CAS   号】:814-80-2               海藻酸钠 【CAS   号】:9005-38-3        羧甲基纤维素钠 【CAS   号】:9004-32-4
硬脂酰乳酸钙钠【CAS   号】:25383-99-7     醋酸钙【CAS   号】:62-54-4             葡萄糖酸内酯【C A S 号】：90-80-2
司盘60【CAS   号】:1338-41-6              磷酸三钙【CAS   号】:7758-87-4

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