硬脂酰乳酸钙钠

硬脂酰乳酸钙钠
英文名称：SODIUM STEAROYL LACTYLATE
中文别名：O-十八烷酰乳酸钠;硬脂酰-2-乳酸钠;2-硬脂酰乳酸钠;钠2-(2-(硬脂酰基氧基)丙酰氧基)丙酸酯
CAS号：25383-99-7
分子式：C21H39NaO4
分子量：378.52
EINECS号：246-929-7
质量标准：企业标准
性状：白色至淡黄色粉末，稍带特殊气味。
含量：99%
用途：作W/O型食品乳化剂，可与小麦粉中的面筋结合，增加面筋的稳定性和弹性，使面团蓬松柔软，且不易老化。我国规定可用于糕点和面包，最大使用量2.0g/kg。
包装：20/编织袋 
包装价格：30元/千克