异麦芽糖醇 46元/公斤 25公斤/袋 CAS:64519-80-0
作用:低热量甜味剂;填充剂;抗结剂;涂釉剂
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型号:食品级
包装:25公斤牛皮纸袋(内衬聚乙烯袋)
性状:白色无臭结晶性粉末
用途:甜味剂
【产品名称】异麦芽糖醇
【英文名称】Isomaltose alcoholGPS
【产品分子式】C12H24O11
【产品分子式】344.32
【产品别名】
氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)又称帕拉金糖醇(Palatinitol),亦称“益寿糖” 俗称 巴糖醇
【产品性状】
异麦芽糖醇为白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒中按生产需要适量使用。
【产品用途】
异麦芽糖醇因异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性,所以它适合于用普通的生产设备生产的食品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的纯正味道,无不所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起,也不易于冷流,生产出来的食品可以散装在包装里,不必热封和逐个包装,可大大的降低成本,并能使食品有更长的货价期。
【产品特性】
①异麦芽糖醇适合糖尿病病人食用,不会引起血糖和胰岛素上升。
②非致龋齿性,内的变形链球菌不能分解利用,不产生酸和葡聚糖,不会造成蛀牙,特别适合儿童食用。
③低热量,适合高血压、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用。
④高耐受性,很多甜味剂,如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖,如食用过多会造成腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象,因而FAO/WHO都规定其最大使用量,但人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊奇的大,每日摄入50g不会造成肠胃不适,因此经FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会审查通过,对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定。
⑤较合理的负溶解热,异麦芽酮糖醇负溶解热只有—39.4KJ/kg,因此不会在品尝中出现不适的冰凉口感。
⑥甜味纯正天然,可与其它强力甜味剂(如甜蜜素、甜菊糖)配合使用,掩盖其它强力甜味剂的不良味道。
⑦高稳定性,异麦芽酮糖醇为多元糖醇,没有还原性,非常稳定,在较强的酸、碱条件下也不水解,在很高温度下也不产生色素,与蔗糖相比,其稳定性在数值上大10倍以上;也不会和食品中其他成份发生化学反应,如与氨基酸发生美拉德反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用,因此,使用异麦芽酮糖醇生产的食品具有更长的货架期。
⑧非吸湿性,与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时,基本没有吸湿,便于包装和运输。
⑨异麦芽糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子,虽然异麦芽酮糖醇不能被人体和绝大多数微生物的酶系所利用,但却可以被人体肠道中的双歧杆菌所分解利用,促进双歧杆菌的生长繁殖,维持肠道的微生态平衡,有利于人体的健康。
【产品贮存】异麦芽糖醇贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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