中文别名:霉克星1号; 防霉保鲜剂; 反丁烯二酸二甲酯
英文别名:2-Butenedioic acid (E)-, dimethyl ester
CAS号:624-49-7
【EINECS登录号】210-849-0
【分子量】144.13
【分子式】C6H8O4
【物化性质】
1、酯含量:≥99.0%;
2、不挥发物:≤0.1%;
3、重金属(以Pb计):≤0.002%;
4、熔点:101-104℃;
5、沸点:193℃;
6、相对密度:1.37;
7、游离酸:合格
包装: 25公斤/桶
【外观】常温下为白色结晶或结晶粉末，有辛辣味。
【沸点】760 mmHg（℃）193
【熔点】（℃）102-105
【闪点】℃（封闭式）91.1
【密度】g/cm3 1.124
【蒸汽压】mmHg（°C）0.475（25）
【溶解性能】溶于乙酸乙酯、氯仿、丙酮和醇类，微溶于乙醚，不溶于水。
【主要用途】
富马酸二甲酯具有高效、广谱抗菌的特点，对霉菌有特殊的抑菌效果。并兼有杀虫活性，还具有触杀和熏蒸作用，曾广泛应用于食品、饮料、饲料、中药材、化妆品、鱼、肉、蔬菜、水果等防霉、防腐、防虫、保鲜。由于DMF对人体有腐蚀性和致过敏性，现在被归为非食用物质，不得在食品（包括面制品）中使用。据国内研究表明，DMF具有较好的抗真菌能力，对于饲料的防霉效果优于丙酸盐、山梨酸及苯甲酸等酸性防腐剂。
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