柠檬酸铁铵添加量，柠檬酸铁铵CAS

柠檬酸铁铵 （枸橼酸铁铵） 含量：98.84%   78元/公斤 25公斤/袋

属于：矿物质系列

作用：营养增补剂,铁质强化剂,乳化剂，抗结剂，抗贫血用铁剂，营养强化剂

CAS：1185-57-5  铁含量：16.5-18.5%

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型号：食品级

包装：25公斤牛皮纸袋（内衬聚乙烯袋）

【性状】绿色至红棕色粉末。铁腥味低，极易溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈中性，在空气中易吸潮，对光不稳定，遇碱溶液有沉淀析出。

分子式：(NH4) 3FeC12H10O14  分子量：488.16       铁元素含量：16.5～18.5%

【产品用途】

柠檬酸铁铵用途：铁质强化剂、抗贫血用铁剂，亦可用作食盐的抗结块剂，食品、饲料添加剂的抗结块剂。棕色品含铁量较高（可达18.5%），一般用作补血剂，可配制补血液剂或糖浆。绿色品含铁量较低（14.5～16%），但更容易感光（还原成亚铁盐），常用作蓝印晒图的感光剂。不同浓度枸橼酸铁铵还可用于上腹部MR快速成像及在磁共振胆胰管成像。

【溶解情况】柠檬酸铁铵易溶于水，不溶于乙醇，遇碱性溶液有沉淀析出。

【使用范围】

柠檬酸铁铵在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg；在谷类及其制品中为160330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg。

【制法】以柠檬酸、硫酸亚铁、液体无水氨为原料，经反应釜合成、沉淀、浓缩、干燥而成。

质量指标：（Q/ZRS0031S-2009）

【适用说明】柠檬酸铁铵作为营养增补剂（铁质强化剂）可用于谷类及其制品、乳制品、婴幼儿食品等。目前柠檬酸铁铵在绿色食盐中代替亚铁氰化钾作为抗结剂使用，推荐添加量为25mg/kg。

【产品贮存】柠檬酸铁铵存放密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有害的物质混贮混运。保质期18个月。

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