BHT二丁基羟基甲苯
别名：抗氧剂264
化学名称：2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚
CAS： 128-37-0
分子式 C15H24O
分子量：220.19
熔点 69.0-71.0 69.0-70.0
水份 % 0.1
灼烧残渣 % 0.01 0.01
硫酸盐（以SO4计）% 0.002
重金属（以Pb计）% 0.0004 砷（As）% 0.0001 游离酚（以对甲酚计）% 0.02 0.02
标准： 国家标准
天然/合成： 合成
级别： 食品级
含量： 99.9%
外观： 白色结晶
包装： 25/牛皮袋 可拆分
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 抗氧化剂
下延产品： 食用油脂、油炸食品、饼干、干鱼制品、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品等
运用： 我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干，作为食品添加剂能延迟食物的酸败。
用法用量： 最大使用量为0.2g/kg。其他使用参考：在动物油中用量为0.001%~0.01%；植物油，0.002%~0.02%；焙烤食品，0.01%~0.04%；谷物食品，0.005%~0.02%；脱水豆浆，0.001%；香精油，0.01%~0.1；食品包装材料0.02%~0.1%；口香糖基质用量可达0.1%。另外如中国台湾省《食品添加剂使用范围及用量标准》（1986）规定：二丁基羟基甲苯可用于油脂、奶油、干鱼、贝类制品及其干制品，其使用量低于0.2 g/kg；用于冷冻鱼、贝类及冷冻鲸鱼肉的浸渍液，最大使用量为0.1 g/kg；用于口香糖、泡泡糖，低于0.75 g/kg。FAO/WHO（1984）规定：一般食用油脂，单用二丁基羟基甲苯或与丁基羟基茴香醚、叔丁基对苯二酚、没食子酸酯类合用时，最大使用量为0.2 g/kg（其中没食子酸酯类不得超过100mg/kg）。与丁基羟基茴香醚、没食子酸酯类合用总量为0.2g/kg，但没食子酸酯类不得超过100mg/kg；不得用于直接消毒，也不得用于调制奶及其制品；用于人造奶油，单用或与丁基羟基茴香醚、没食子酸酯类合用时，最大使用量为0.1g/kg。日本规定：用于鱼、贝类冷冻品、鲸鱼冷冻品浸渍液（生食冷冻鲸鱼肉除外），最大使用量为1g/kg；用于油脂、奶油、鱼、贝类干制品与盐制品。干燥类淀粉，最大使用量为0.2 g/kg；口香糖，最大使用量为0.75 g/kg。 鉴定方法： 在10 mL本品的甲醇溶液中，加入10 mL水、2 mL亚硝酸钠溶液（3 g/L）及5mL邻联二茴香胺甲醇盐酸混合溶液[2 g/L，甲醇1mol/ L盐酸溶液（4+6）]，在3min内呈橙红色。加氯仿5 mL，摇动，氯仿层中呈现紫色或品红色，曝光后退色。
