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英文名称: Sodium bisulfite
标准： 国标
天然/合成： 合成
级别： 食品级
含量： 99%
CAS号: 7631-90-5
分子式: HNaO3S
分子量: 104.06
EINECS号: 231-673-0
外观： 白色粉状
包装： 25KG/复合编织袋 可拆分
成份： 亚硫酸氢钠
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 漂白剂、防腐剂、抗氧化剂
下延产品： 蜜饯、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、干果、干菜、粉丝、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、薯类淀粉
运用： 亚硫酸氢钠是我国允许使用的还原性漂白剂。对食品有漂白作用，对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。我国规定可用于蜜饯、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、干果、干菜、粉丝、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大使用量0.45g/kg；也可用于薯类淀粉，最大使用量为0.2g/kg，薯类淀粉残留量(以SO2计)小于0.03g/kg。
用法用量： 使用限量GB 2760-2001(g/kg)：蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，0.45；薯类淀粉0.20(残留量≤0.03)；新鲜葡萄(片剂气化法，以亚硫酸盐计)2．4(残留量以SO2计≤0.05，片剂外包装注明不得食用) FAO/WHO(1984)：速冻小虾、对虾、龙虾(生制品)100mg/kg， (熟制品)30mg/kg(以SO2计)；速冻法式炸土豆50mg/kg(以SO2计)；带防腐剂的菠萝浓汁500mg/kg(以SO2计，仅用于制造)。日本规定的最大残留量(以SO2计)：杏干、桃干2g/kg；明胶0.5g/kg；糖蜜、淀粉糖浆0.3g/kg；果子酒0.35g/kg；虾仁0.1mg/kg 。施用于水果干时，可配制成0.2%～3%的溶液，采取浸渍或喷洒。 FDA，§182．3739(2000)：不得用于肉类、维生素B，源食品等。 EEC(1990)：主要用于含醇饮料的保藏等。
