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什么是胶原蛋白肽？

所谓“肽（peptide）”，是氨基酸通过肽键彼此连结而成的小分子化合物，也称多肽，是生物体内一类重要的活性物质。

现在国际食品界所说的胶原蛋白其实都是指胶原蛋白肽。

经过酶解之后的胶原蛋白多肽是分子量3000 到20000 左右的小分子蛋白。人体摄入含有胶原蛋白的食物，必须经消化道的蛋白酶分解成单纯的小分子氨基酸后才能被肠道吸收利用，再经过机体复杂的生物化学反应，自我合成人体所需要的胶原蛋白供给各组织器官的需要。

从化学结构上看，蛋白质和肽是同一类物质，通常把含五六十个以上氨基酸的称为蛋白质，不足五、六十个氨基酸的称为肽；二者一大一小，但没有严格的界限。通俗的讲：氨基酸合成蛋白质，蛋白质就是肽，肽就是分子量小的蛋白质！

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