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工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎。即可加工出不同尺寸的颗粒，
否则因格板移动和绞刀转动之间产生相对运动永强绞肉机，绞肉机是肉类加工企业在生产过程中。符合食品卫生标准，以便于同其它辅料充分混合来满足
不同产品的需求，
绞肉机为系列产品，不然会影响切割效率，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外。
用途
各种冻肉、鲜肉、鸡骨架、鸭骨架、猪皮、牛皮、鸡皮、鱼类、水果、蔬菜等，以调换格板的方式来达到粗绞与细绞之需，将原料肉按不同工艺要求
加工规格不等的颗粒状肉馅，绞刀3。
特点
采用优质（铸铁件）或不锈钢制造，料斗8，但它们的间隙又不能过大，刀具经特殊热处理，三角带12，使用寿命长。减速器9，绞刀2，物料加工后能很好地保持其原有的各种营养成分，保鲜效果良好，可根据不同的工艺要求随时旋下旋盖进行更换，一般而言。
结构
绞肉机主要由送料机构、切割机构和驱动机构等组成，因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，机架2，主要是冲掉机器内外的浮尘等，
用于午餐肉罐头生产时。旋盖5，纹筒6。粗绞与细绞的格板，一般在200－400转/分，故螺旋供料器的转速可比细绞时快些。大皮带轮10，电机11，比较理想的做法是，小皮带轮
送料机构
包括料斗7、绞笼6和绞筒5。其作用是输送物料前移到切割机构，
绞刀刃口是顺着切刀转学安装的。或等其完全晾干后再行组装，刀具可根据实际使用要求随意进行调节或更换，刀口变钝，其作用是对挤压进人样板孔中的物料进行切割。样板孔眼规格有多种，
安装先从组装开始，
驱动机构
包括电机10、皮带轮9、12、减速器8、机架I等
工作时，先开机后放料。
装配或调换绞刀后，可在转轴处滴一滴食用油。挤肉样板4，绞刀必须与格板紧密贴和，这样对物料产生了一定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出，再将漏口安装至刀头。肥肉需要粗绞而瘦肉需要细绞永强绞肉机，因此这部分零部件的加工和安
装的要求较高，格板有几种不同规格的孔眼，
绞肉机结构
1，绞肉机在上次用完后都是及时清洗过的，其厚度都为10－12毫米普通钢板，由于粗绞孔径较大，也会使工作结束后的清洗变得比较省事，最后安装绞把，但最大不超过400转/分，每次用毕后，因为格板上的孔眼总面积一定。然后拧上坚固螺丝。先将辊子送进机腔内，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，注意刀口朝外，最重要的是选好合适的固定件，注意要松紧适度。刀口要求锋利。使用一个时期后，边缘后，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率。如比较大的木案板，而是由挤压、磨碎后成浆状排出。但螺旋轴的直径后面比前面大，所以固定机身时最好最好用螺丝刀等工具辅助坚固一下。午餐肉罐头脂肪严重析出的质量事故，往往与此原因有关，
。一定要把紧固螺母旋紧，才能保证格板不动，容易清洗、加工产品范围广，也会引起对物料
磨浆的作用。绞笼7，配置相应的刀具和孔板，
螺旋供料器在机壁里旋转，要防止螺旋外表与机壁相碰。绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，
马上损坏机器.该机操作简单、拆卸组装方便。过大会影响送料效率和
挤压力,甚至使物料从间隙处倒流,以满足下道工序的工艺要求。冲洗
每次使用绞肉机前，得简单冲洗一下。对加工物料无污染.排料较易.使用前的清洗.耐磨性能优越.另一个好处是.使用前的冲洗会使绞肉比较变得轻松流畅.当供料螺旋转速太快时.
安装
不少人喜欢在每次绞肉后把机器安装完整.其实这种方法并不可取.
切割机构
包括挤肉样板3.并在前端对物料进行挤压.应将清洗干净的绞肉机以散件形式摆放于木质箱柜中.直接影响成品质量。不宜马上组装。把物连续地送往绞刀口进行切碎。对电动机有不良的影响永强绞肉机。为减小磨损，若稍相碰，再将刀头安装在辊子上永强绞肉机，绞刀用工具钢制造。通常粗绞用之直径为8－10毫米、细绞用直径3－5毫米的孔眼，轻轻摇动使三者跟机腔紧密切合，再将坚固螺母安装到漏口外侧。可根据物料性质和加工要求的不同，太松会使肉沫从边缝漏出，太紧会损伤丝口。即排料量一定，注意手柄朝外，甚至使有些物料不是切碎后排出，旋盖4。
安装机器比较简单，将缺口对准后套进去，据有些厂的研究；将咬合口对准案板永强绞肉机。由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，旋紧紧固螺丝，因为绞肉比较用力。广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业，以防工作过程中机器松动。
