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北方人爱吃饼，各种饼最常见的是煎饼和酥饼，酥饼因为里面有油酥，起层后香酥可口让人欲罢不能，加上腌制好的牛肉馅，不仅味道鲜香而且增加了营养，牛肉补气健脾是非常好的一样食材，传说有个农夫生病了，吃不了喝不了，就躺倒床上等死呢，来了一个游方的医生给他看了，说每天吃半斤牛肉要不了多久就好了，农夫听了死马当活马医，每天煮半斤牛肉，结果要不了一个月病全好了，所以孩子时不时的会给她做牛肉饼来吃或者炖牛肉。
这款牛肉酥饼，很多童鞋应该都很熟悉。酥酥脆脆的饼皮，鲜香微麻的牛肉馅，当早餐，当主食，当零食，怎么吃都吃不腻。牛肉酥饼，外酥里嫩，融合了牛肉和葱的香味，吃一口在嘴里，让你回味无穷！牛肉酥饼是以富强粉、瘦牛肉为主要材料的一款糕点，调料是五香粉、胡椒粉、鲜酱油等，主要通过油煎的方式做成。
牛肉酥饼制作步骤：
1.面粉盐混合。加入适量花生油，用温水把面合成稍软的面团，饧30分钟备用。
2.肉馅里放入姜末、胡椒粉、五香粉、鸡粉和其它腌料拌匀。分次加水搅打，不要太稀加20克水就行。
3.把饧好的面团儿揪成剂子。用擀面杖稍微擀薄，用手再抻成薄片儿，在薄片儿上用油刷涂薄薄一层花生油。
4.面片儿的一头要抻的稍宽些，把牛肉馅儿把牛肉馅放在上面，再放些葱花。
5.左右折叠。把折叠好包肉馅的一端，用手掌搓卷起来呈卷状。
6.然后把面卷立起来按扁，依次做好4个。
7.电饼铛预热10分钟，在饼铛上涂些花生油，把酥饼坯料放入饼铛排放整齐，盖好盖子大约酪10分钟取出码盘。
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新乡市神州飘香小吃培训学校
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乘车路线2：河南省新乡市高铁东站乘k45路公交车到解放大道化工路下车向东走第一个十字路口左拐路东即到（学校有5部商务专车免费接送学员，如需接站请拨打预约电话）
