麦芽糖醇
一、产品定义（Definition）
麦芽糖醇（包含液体麦芽糖醇与粉末麦芽糖醇）是通过麦芽糖催化加氢还原反应制备的多元糖醇类化合物，其外观呈现为无色透明液体或白色结晶性粉末两种形态。该物质甜度可达蔗糖的80%–90%，在味觉体验上与蔗糖高度接近，且风味纯粹无杂味。相较于蔗糖，麦芽糖醇具有低热量优势，同时对人体血糖水平的调控影响较为温和。
从理化特性来看，麦芽糖醇具备优异的保湿性能、化学稳定性及热稳定性，在食品加工过程中不易发生美拉德褐变反应，因此能够适配多种严苛的生产工艺条件。在食品工业领域，其常作为关键成分应用于无糖/低糖糖果、巧克力制品、烘焙食品及冷冻甜点的生产，既能提供适宜的甜味，又可改善产品的质构特性与加工延展性。此外，由于麦芽糖醇具有抗龋齿特性，不易引发牙齿龋坏问题，目前已被广泛应用于功能性食品、保健食品以及医药制剂的研发与生产中。
二、产品功能与应用（ProductFunctionalCategoryandApplications）
1.糖代谢调控特性：麦芽糖醇进入人体后，不会导致血糖浓度的骤升，对胰岛β细胞分泌胰岛素的刺激作用较弱，因此对机体糖代谢系统的扰动较小。基于这一特性，其可作为适宜的甜味剂来源，满足糖尿病患者及肝脏代谢功能异常人群的饮食需求。
2.口腔健康保护作用：口腔内的变异链球菌等微生物无法有效利用麦芽糖醇合成酸性代谢产物，这一非致龋特性使麦芽糖醇成为无糖糖果及口腔友好型食品的核心原料，适用人群覆盖各年龄段。
3.脂质代谢调节潜力：当麦芽糖醇与脂肪类物质共同摄入时，因其不具备促进胰岛素分泌的作用，可通过间接抑制脂蛋白脂酶（LPL）的活性，减少脂肪在脂肪组织中的异常蓄积，从而在脂质代谢调控方面发挥积极作用。
4.矿物质吸收促进效果：多项动物实验研究数据表明，麦芽糖醇能够提高机体对钙元素的吸收效率及体内保留率，具体表现为实验动物粪便中钙排泄量的显著降低。该特性提示其在钙强化功能性乳制品的开发中具有较高应用价值。
5.食品加工适配优势：麦芽糖醇拥有良好的热稳定性与耐酸性，其溶液黏度显著高于木糖醇、山梨醇等同类糖醇，而冻结点及渗透压指标与蔗糖接近。这些理化优势使其在无糖馅料及各类无糖/低糖食品生产中，成为蔗糖的理想功能性替代组分。
产品概述ProductSummary
通用名称NonproprietaryNames：麦芽糖醇
化学名称ChemicalName：4-O-2-D-乙二醇吡喃山梨糖醇
国际化妆品原料名称INCIName：MALTITOL
化妆品报送码INCINumber:04580
CAS登录号CASRegistryNumber： 585-88-6
EINECS登录号EINECSRegistryNumber：209-567-0
化学方程式MolecularFormula：C12H24O11
分子量MolecularWeight：344.31g/mol
结构式StructuralFormula：
产品技术规格和MSDSSpecificationandMSDS
外观状态 | 无色透明液体/白色粉末 |
麦芽糖醇含量,w/% | ≥50.0/98.0(以干基计) |
山梨醇,w/% | ≤8.0 |
水分,w/% | ≤32.0/1.0 |
还原糖(以葡萄糖计),w/% | ≤0.3/0.1 |
总糖(以葡萄糖计),w/ | ≤8.0/4.4 |
具体产品规格书和MSDS请联系产品经理。
ForspecificproductspecificationsandMSDS,pleasecontacttheproductmanager.
产品包装和储存条件ProductPackageandStorage
包装：275kg/桶、1300kg/桶、散水；25kg/袋、20kg/袋
贮存条件：应存放在通风、干燥、阴凉的仓库内，应防火。
保质期：2年（未启封）。
