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新麦和面机又称（搅拌机）主要功能用于：面包房、西饼屋、西点屋、食品加工厂、以及学校食堂用于和面，搅拌，打面团或者是搅肉馅等功能用。 新麦和面机 SM-120T和面机核心技术是：搅拌钩与缸底间隙小2—3mm，搅拌钩以特殊材料及工艺制造，永不变形。 新麦和面机 SM-120T和面机优势：合理的速比设计缩短搅拌时间，面团搅拌均匀有弹性，面筋扩展比较好吃水量高。造型优美占地面积小，机器操作噪音小，少量(2kg面粉)也可以搅拌。符合欧洲CE标准。
和面机一种面食食品机械设备，其主要就是将面粉、水进行均匀的混合，有真空式的和面机和非真空的分类，还有卧式、立式之分。
卧式和面机使用注意事项：
1.首先使用之前要接通电源，查看旋转方向。
2.空车运行30分钟后，运转应平稳，无异响。复查各坚固件，再进行工作。和面机机身各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次.
3.机器采用齿轮减速传动结构，具有结构简单，紧凑，操作方便，不需复杂的维修，使用寿命长等优点
4.机器四脚应放平，多功能和面机减少振动；在机架底部(等电位接线端子)处接好地线，以防漏电发生危险
5.检查各紧固件是否松动，检查电源线开关是否完好.
和面机，商用和面机
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卧式和面机的特点：
1.机器采用不锈钢材质制作而成，整体的密封性较好。
2.搅拌出的面团，表面光滑、内部均匀，搅拌出的酥性面内部松散，制作出的面点口感松软爽口。
3.具有耗能小、噪声低、操作方便等优点。
4.其和面器与料桶可同时转动，大大加速了搅拌速度，提高了效工作效率。适用于西饼屋、餐厅、食堂等地。
和面机使用步骤：
首先使用之前要先将机器放在平面上，插好机器电源、启动开关。
然后现将机器空机运转几分钟，再向面斗内刷入适量的使用油，防止机器粘面。
测试机器完毕后，即可和面，和面时先倒入面粉、按比例加入水，一边开机一边加水，面和水的比例一般为100:40 ，如果面比较硬，在和面的中途也可以加入水。约5分钟后，面可活好，活好后关闭电源。拉出定销，将面团翻转90度，再讲定位销插好。启动开关，使机器的搅拌器倒转，面团即可自动取出。
另外使用和面机和面的时候不可以超负荷用作。
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