覆盆子酮

覆盆子酮
中文名称 覆盆子酮
中文同义词 4-(4-羟基苯基)-2-丁酮;4-(对羟基苯基)-2-丁酮;4-对羟基苯基-2-丁酮;复盆子酮;拉斯酮;4-(4-羟基苯基)丁基-2-酮;4-(4-羟苯基)-2-丁酮;4-羟基苄基丙酮
英文名称 4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone
英文同义词 1-(p-Hydroxyphenyl)-3-butanone;2-Butanone, 4-(p-hydroxyphenyl)-;4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanon;4-(p-hydroxyphenyl)-2-butanon;4-p-Hydroxylphenyl)-2-butone;Oxyphenalon;Rheosmin;Raspberry keton
CAS号 5471-51-2
分子式 C10H12O2
分子量 164.2
EINECS号 226-806-4
相关类别 Food and Feed Additive;Aromatic Ketones (substituted);酮类;有机原料;酮类香料;香精与香料;液晶材料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;食品香料;Aromatics;羰基化合物;医药原料;中药对照品;Herb extract;植物提取物;对照品;标准品;医药中间体;苯环类;原料
Mol文件 5471-51-2.mol
覆盆子酮
覆盆子酮 性质
熔点  81-85 °C(lit.)
沸点  200°C
FEMA  2588
储存条件  Refrigerator
BRN  776080
CAS 数据库 5471-51-2(CAS Database Reference)
NIST化学物质信息 2-Butanone, 4-(4-hydroxyphenyl)-(5471-51-2)
EPA化学物质信息 2-Butanone, 4-(4-hydroxyphenyl)-(5471-51-2)
覆盆子酮 用途与合成方法
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（gkg） 最大允许残留量（gkg）
覆盆子酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质  白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆子香气和水果香甜味。熔点82～83℃。不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙醚和挥发性油。
天然品存在于覆盆子(树莓)等中。
用途  GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。
用途  用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中
用途  覆盆子酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40～320mgkg；烘烤食品中54mgkg；糖果中44mgkg；冷饮中34mgkg；软饮料中16mgkg；布丁类中5.0～50mgkg。
用途  广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。作为修饰剂，应用于茉莉、栀子、晚香玉等花香型日用香精中。在食用香精中多用于草莓、菠萝、桃子、李子、悬钓子等香精中。
用途  用　途： 作为修饰剂,应用于茉莉、晚香玉等日用香料中，在食用香料中多用于草莓、菠萝、桃子、李子等香料中。在医药上用于兰克多包胺中间体等。