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麻鸭面是河南滑县道口镇的地方特色美食，在滑县当地及豫北地区颇有声誉。麻鸭面具有大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，有清热健脾之功效。近年来鸭肉及鸭肉副产品深受消费者喜爱，其富含高蛋白、低胆固醇是养生食谱的良品，同时具备去燥降脂的功效，深受大众喜爱。
麻鸭面是地方特色美食，在河南烩面的基础上，针对面条、汤和菜持续不断的试验和研究分析;结合广大消费者的意见反馈，先后经历了上百次不同工序、不同配料、不同方式入味的融合，终于研发出了大众消费者交口称赞的麻鸭面。
麻鸭面，选用鲜猪骨、鸭架鸡架与配料一起文火熬制精心熬制鸭汤而成高汤，煮制鸭肉，加上正宗筋道的手擀面，佐以香葱，香菜，千张鸭血等多种食材，如此结合妙不可言。
新乡宫廷麻鸭面培训内容：认识各种大料及大料的作用；面条的揉面技术;香辣红油的制作；各种料的配比；高汤的熬制； 各种卤的调制技术 等
新乡宫廷面食列培训：兰州拉面、羊肉烩面、牛骨汤面 、饺子列、老北京炸酱面、山西刀削面、牛肉板面、四川担担面、羊肉泡馍、粉面列、红烧面、过桥米线、茄汁面、荞麦面、麻鸭面、砂锅面 、重庆小面、大排面 等
欢迎各地朋友前来，相信我们的技术、配方、教学环境会让您学的放心，学的舒心，并在创业路上因我们的助力而充满信心。
新乡宫廷小吃培训中心提倡：自主就业，自谋职业，自主创业。我们处在一个激情澎湃的伟大时代，一个充满机遇和挑战的时代，一个崇尚自由、尊重个性的时代。自己做自己的主，用你自己的双手掌握你自己的命运，为自己打工，做自己的老板，开创自己辉煌的生。要充分体现自我实现的价值途径，许多下岗和失业以及退伍员现在依然在束手无策，不知道干什么好，干什么才赚钱，还有些说现在干什么都迟了，这是错误的。有位哲说过：“机会无时不在，无处不在”。
在教学过程中，师傅给大家讲解所学列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般35天左右，视个情况而定。学校有男女宿舍，被褥空调都有，吃住免费，学会为止
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